应某人要求，本文将开宗明义的提到“虫坑”，“虫”是某人的代号昵称，“坑”不用我再解释了，就是挖了“坑”让你跳呗。你一定会说“我傻啊，明知是坑还跳”？你还别说，还真“坑”成了，所以有了这一餐家常味道的霸（bai）王（chi）饭局，谢谢被”坑“得无（xin）怨（zai）无（di）悔（xue）的师弟，希望还有下次。

前面交代完毕，言归正传吧。昨天看了朋友圈的吃友应该都知道我今天要说的是什么菜色了，直接上图：

上菜时热气腾腾，且我不小心打开了苹果动态图功能，所以照片就成了这样，将就一下吧。

冬阴功海鲜汤，上来时我就傻眼了，铺满了芫茜（让我怎么吃??），金针菇铺面，虾，鱿鱼垫底。入口微酸不辣，不是传统泰式冬阴功的味道，温和很多，汤比传统做法清爽，而且改良后的味道更适合老广的口味，清淡了很多。（注意不是说此汤清淡，是比传统做法清淡！）。个人喜好，我还是比较爱传统做法，更惹味（粤语味道吸引人的意思），酸而微辣，更适合做开胃前菜。

你是不是和我一样以为这是道咖喱？我们又不是吃泰国菜（我保证后面的照片不会这么糊了）？这是南瓜香芋茨实煲。呃，味道很中规中矩，就是它该有的味道，没什么特别，我倒是觉得潮汕做法里加些土芹梗会让这道菜有些清新的味道。另外这个做的太稠，快成主食的感觉了。

凉拌牛展。牛肉的质感一般，吃起来有些老了，如果是黄牛肉就太好了。卤水的味道适中，不会过咸，主要的香气来自于上方的姜蒜葱，但是味道有些分离。个人觉得有些多余，因为卤味应该先做好卤，其余配料应该起调和提味补充之用。这种改良虽有想法，但效果不佳。如果想做下酒菜的话，姜蒜葱反而起了反作用了。

麻麻地排骨，真的有点麻。现场的人交口称赞好吃。焖至脱骨的排骨加入了花椒油，融合了花椒的香味和麻的口感，不辣只是麻。味道确实不错，却败在了排骨上，排骨冻的时间有点长了，虽然焖煮的时间很长，且有酱油和花椒，葱作调味，都盖不住冻肉的那种冰箱味，严重影响了这道菜的美味程度。

鲍鱼焖鸡，鸡的肉质不错，焖的时间略有不足，吃起来还要费劲的和骨头角力，且没有充分入味。鲍鱼倒是稍微有点焖过，失去了弹牙的口感，不过倒是充分的吸收了鸡汁的香味。

蒜蓉开边蒸虾。虾的新鲜度不够，所以入口虾肉已经有些松散。调味也没有什么过人之处，就是它该有的味道。所以就不费笔墨了。

清蒸深海凤尾鱼，为啥要强调是深海呢，因为我在网上查到的资料显示凤尾鱼是小型鱼，而这条鱼挺大的，至少两斤半以上。但是多次确认，老板都说是凤尾鱼，来自深海所以大。只能故且这么写了。当晚我吃到最满意的一道菜，这么大的鱼火候控制的非常好，鱼肉嫩滑鲜美，没有一丝腥味，就是稍微偏咸了一些。估计是忽略了海鱼自带咸味。把鱼的样子描述一下，希望有吃友能告诉我品种，我还是认为它不是凤尾鱼，鱼头较大，鱼尾收窄变尖，没有分叉。

酸梅鹅没有吃出酸梅的味道，且鹅骨上还带血水，所以吃了一块就没有再吃，印象不深。

煎酿尖椒。肉煎得微焦甘香，尖椒微辣爽口，无甚特别，味道无偏。

洋葱炒丝瓜和白贝菜心。炒丝瓜的油下手有些重，镬气足够，丝瓜鲜甜饱满爽口。白贝菜心是个不错的配搭（水产品和青菜实在是绝配，能让青菜的涩味褪去而带出鲜甜），但是却败在了用的不是太新鲜的白贝，为了掩盖腥味用了过多的胡椒，影响了菜心的味道。

上个有些凌乱的全家福，是为了让你们清楚分量有多大，每个容器都很大，十一人就餐吃得饱饱有余。适合朋友聚餐，不过环境却实在简陋。告诉老板人数，按人头收费，人均一百元。没有菜单，只需告诉食材，据说是只要是市场上有的材料都可以做。

小巷里的一间三层民楼改造的私房菜，我却认为称住家菜更为合适，因为味道家常不算精致出众，且油有些偏多，胜在镬气十足。整体味道控制不咸不淡足见日久功力。无需专程前往，可顺路一试。在德政北的雅荷塘社区，路口有家食先先，见该店下车至马路对面巷口左转直入，看门牌显示雅荷塘50号即是。不过貌似要提前预约，预约方式我正在了解，有兴趣的可后台私信我。

这是我的个人美食独立
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