如何通过饮食来改善人体的健康状况是一个亘古不变的话题，今天我们就来谈论一下关于骨关节炎的饮食营养。

骨关节炎是常见于中年人的一种严重危害人体健康的退行性疾病。骨关节炎的发病机制较为复杂，可由遗传、增龄、肥胖、关节创伤等因素引起，其中最主要的因素就是增龄引起的关节退化。

那么我们的关节为什么会退化呢？

其中最为被广泛接受的一个理论就是自由基理论。自由基是一种不稳定分子，分布在身体中，损害健康的组织，当然也包括关节内的组织。自由基失去或得到电荷，变得不规则，与所处的环境发生反应，就会很不稳定。为了达到稳定的效果，自由基分子就会从其他分子处夺取电子，瓦解它们的结构，并破坏那些分子的正常结构。

自由基也被认为是引发多种疾病的主因，包括癌症、心脏病以及其他老化、退化造成的各种疾病。

自由基是如何导致骨关节炎的？

关节软骨是由骨基质（胶原、蛋白多糖、水）和软骨细胞所组成。自由基会作用于胶原蛋白的氨基酸、脂链等使其发生变性和断裂，之后胶原纤维失去正常的拱形结构及生理功能，自然就容易造成关节软骨的损伤。

此外，自由基还可抑制蛋白多糖的合成，促进基质中蛋白多糖和胶原的分解，同时引起软骨细胞膜性结构的严重损伤和凋亡，从而引起关节软骨萎缩变薄，使机体易患骨关节炎。

从营养学的角度来看，虽然骨关节炎的发病比较复杂，自由基影响并不是独立因素，而是不同因素之间相互制约，但我们仍然可以利用天然的抗氧化剂来抑制自由基，从而减轻软骨退变程度及防治骨关节炎的目的。

营养学家：4种天然抗氧化剂帮你对抗自由基，从而防治骨关节炎！

1、维生素A

经研究发现，维生素A及胡萝卜素是自然界食物中广泛存在的一种天然抗氧化剂，可由β-胡萝卜素和其他胡萝卜素转化而成，对抗自由基非常有效。

食物来源：黄色的水果和蔬菜如杏、南瓜、胡萝卜、芒果、桃子，深绿色的叶状蔬菜如花椰菜、菠菜、芹菜等。此外，牛奶、动物内脏（少量吃）也含有丰富的维生素A。

2、维生素C

维生素C这种抗氧化剂广泛存在于各种蔬菜水果中，不过需要注意的是，维生素C对热敏感，受热容易分解而影响其抗氧化性，因此在食用的时候注意不要过度烹煮。

食物来源：甜瓜、柚子、木瓜、奇异果、橘子、芒果、草莓、番茄、甘蓝、包心菜、芦笋、花椰菜、马铃薯、红椒等。

3、维生素E

维生素E是一种脂溶性维生素，因此需要一定量的脂肪才能避免它被消化掉。维生素E也是一种等对抗自由基的非常重要的抗氧化剂之一。

饮食来源：橄榄油、葵花籽、胚芽、桃子、全谷类面包和谷物、芦笋、花生酱等。

4、硒

硒也是一种天然的抗氧化剂，而且硒除了能对抗自由基防治骨关节炎以外，还能维持免疫系统正常发挥功能。

食物来源：剑鱼、鲑鱼、鱿鱼、小麦面包、葵花籽、虾等都富含硒元素。

小编结语：尽管，这些能对抗自由基防治骨关节炎的天然抗氧化剂能从饮食中获取，但是食物中的抗氧化剂含量是大不相同的，而且我们也没有办法每一餐都能获取足够的抗氧化剂，因此我们还可以通过营养补充剂的方式来摄入。不过由于每个人的体质不同，具体的剂量需在医生或专业营养师的指导下进行。

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