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大年初二是跟财神爷打招呼的日子哟！别错过！

这两天各种好吃的，嘿！那叫一个“华丽”！过年嘛，这是大家的常态，不吃胖几斤，都对不起这一天比一天红火的日子。小编今天在家呆着无聊，还是来写写菜谱吧。潮爸家昨天做了一道鲍鱼烧海参，的确是让人垂涎欲滴哟！话说这种高档食材如今咱们老百姓都经常打牙祭啦，所以学会怎样在家里烹制它们，很有必要噢！

在看菜谱之前，推荐您先再次阅读潮爸以前做鲍鱼和海参的几个贴子，包括鲍鱼打花刀这些手法都比较直观，点蓝色字打开链接：

01

第一步将新鲜鲍鱼焯水至脱壳，洗净后打十字花刀，

注意下图打花刀的深度，不能切断噢！

潮爸用的是已经处理好的海参，

如果是干参就需要提前泡发，

这个网上随便一搜就有很多方法，

总之必须要处理到软硬适中

之后将其开膛去肠，随后焯烫、捞起备用。

02

注意下图标示的顺序：先将锅烧到足够热转小火，

将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟，

随后加入适量料酒烹香去腥；

接着加入如图2水量的开水，转大火，

加入少许盐和适量老抽、白糖；

调料搅匀后大火煮开，随后盖上锅盖，

转小火慢炖25-30分钟左右；

随后大火收汁儿，

至汤汁儿非常浓稠即可撒葱花出锅。

需要注意的是在收汁儿最后两分钟，

一定要随时翻炒防止粘锅！

再次祝福所有好友新年快乐！家人甜蜜！

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菜谱

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