一、什么是类风湿关节炎

类风湿关节炎是一种以对称性、多关节炎为主要表现的慢性、全身性自身免疫性疾病。以双手近端指间关节、掌指关节、腕、膝、足等关节受累最为多见，活动期常伴关节肿胀、压痛和僵硬，晚期关节畸形、强直、活动受限，生活不能自理。

二、中医对类风湿关节炎的认识

中医学认为：类风湿关节炎的基本病机是风、寒、湿、热、痰、瘀等邪气滞留。病初多实，久则虚实并见。风邪盛者，肢体酸痛，痛而游走无定处；寒邪盛者，肢体冷痛或疼痛剧烈，痛处不移，得温缓解；湿邪盛者，肢体沉重，病情迁延不愈；热邪盛者，局部红肿热痛；病久肝肾亏损者，形体消瘦，关节变形，肌肉萎缩，骨节僵硬，筋脉拘挛。

目前尚无充分证据证明饮食能扭转疾病病程，因此单独应用饮食治疗是不正确的。但饮食治疗对有些患者可以起到辅助缓解症状的作用。

三、类风湿关节炎的饮食宜忌

1、饮食原则

①以进食高蛋白、高热量、富含纤维素及易消化食物为宜。

②根据疾病不同阶段，采用不同原则。

③根据患者的形质及邪气盛衰予以调补。

④一般不采取炸、烤、熬、爆等烹调方法，而采取蒸、炖、煮、泡、煲汤等方法。

⑤忌食高脂肪的食物。因为脂肪在代谢过程中产生的酮体会刺激关节。

⑥忌食甜食。类风湿关节炎多伴骨质疏松，糖类影响钙的吸收，加重骨质疏松。

2、具体调补方案

急性期宜吃清淡、平和的食物，如粳米饭、小米粥、油菜、荠菜、菊花脑、枸杞、马兰头、海蜇皮、黄花菜、番茄、芹菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甘蔗等。

慢性期宜吃温性食物，而不宜吃太凉的食物，如猪排骨、瘦猪肉、鳝鱼、狗肉、羊肉、牛肉、蛋类、乳类等。

风邪偏盛者，宜食豆豉、荠菜、葱、生姜。

寒邪偏盛者，宜以茴香、桂皮、花椒、胡椒、干姜佐菜，忌生冷。

湿邪偏盛者，宜食薏苡仁、赤小豆、白扁豆。

热邪偏盛者，宜食马兰头、通心草煨鸭子、青菜、水果，不宜食用辛辣刺激之品。

3、药膳食疗方

1、辣椒猪肉汤：

瘦猪肉g，辣椒根90g，生姜、大蒜、食盐、花椒适量。将瘦猪肉洗净，切块。辣椒根水洗后用纱布包好，封口。姜切片，葱切段。再把猪肉、辣椒根、葱段、姜片、花椒一起放人砂锅内，加水适量，先用武火烧沸，然后改用文火炖煮半小时至肉烂，去辣椒根，加食盐，再煮沸即成。吃肉饮汤。本方具有温经散寒、祛湿止痛的功能，适用于关节疼痛较剧者。热痹忌服。

2、独活当归酒：

独活、杜仲、当归、川芎、熟地黄、丹参各30g，白酒lmL。先将前六味药物研细，用纱布包好，放人白酒中，加盖密封，放火旁煨24小时，候冷即可。每日15mL。本方具有补肝肾、强筋骨、祛风湿的作用，适用于肝肾亏虚、风湿痹痛者。关节炎早期及热痹禁服。

3、黄花菜根酒：

黄花菜根、黄酒各50g。将黄花菜根洗净，放人锅内，加水适量，先用武火煮沸，然后改用文火煎煮30分钟，去渣取汁，冲黄酒内服。本方具有清热通络的作用，适用于热痹、关节红肿疼痛明显者。关节无红热者忌服。